|
Le
pastis lotois
 Rien
à voir avec la célèbre boisson !!! Le pastis lotois est un dessert très
fin. Dans tous les sens du terme, car un pastis réussi c'est un gâteau
dont la pâte après cuisson est de l'épaisseur d'une feuille de papier.
Pour arriver
à ce résultat, il faut beaucoup de savoir-faire et de patience. La pâte
demande à être étirée jusqu'à son extrême limite. Avant cuisson cette
pâte ultra-fine est arrosée de rhum et de sucre. Un vrai délice après
40 minutes de cuisson. Ce gâteau est un plat très ancien qui fait partie
de la tradition culinaire lotoise.
|
